本書透過冷戰時期的台灣農村、農業與農民，探討1950年代至1960年代，農復會與國民黨政府所推動的農業及農村改革政策。在寫作安排及研究主題方面選擇農村、農業政策、農民組織等，從中考察農復會及國民黨政府在來到台灣後，如何認識台灣農村、掌握農村的問題，進而展開社會面向的農村建設，以及經濟面向的農業生產政策。與此同時，在地基層社會有何反應，農民如何回應農業政策，以及相關農業政策的落實對於農民組織的影響。整體而言，1950年代至1960年代經常被視為國民黨政權統治台灣的基礎期及鞏固期，從本書的討論應能突顯台灣的農業及農村治理問題，在強化國民黨統治基礎及鞏固反共聯盟時，所具有的核心地位。

黃仁姿
政治大學台灣史研究所博士，現為政治大學歷史學系助理教授。主要研究領域為農業史、政治史，已出版《國民黨政權與地方菁英：1950年代的農會改組》、《戰爭、糧食與土地改革：戰時戰後的台灣農政（1930s-1950s）》、《台灣言論自由的過去與現在—我國言論自由發展及制度變革》等書。

序
第一章　前言
第二章　1950年代農復會的台灣農村調查
第一節　台灣省政府的農村及農業調查
第二節　農復會農村調查團隊的組成與展開
第三節　1952年的調查成果
第四節　1959年的調查成果
小　結

第三章　戰後台灣實驗農村的推動
第一節　基層民生建設實驗農村之來由
第二節　實驗農村的推動與區別農村
第三節　實驗農村的工作與成效
小　結

第四章　 移植的白色魔菇：新作物洋菇在台灣農村的誕生
第一節　白色魔菇的移植背景：「洋」菇的出現
第二節　省農試所的試驗與洋菇栽培推廣
第三節　洋菇的栽培生產：中上游產業鏈的菌種場
第四節　洋菇的栽培生產：本地及國外知識的交織
小　結

第五章　 香蕉集貨權與戰後青果合作社的「改進」
第一節　 香蕉輸日貿易與青果合作社、農會的紛爭
第二節　1951年的改進與產銷團體紛爭
第三節　 集貨權與1953年二度改進
小　結

第六章　台蕉輸日貿易的變局與吳振瑞案
第一節　 日本香蕉貿易自由化與五五制
第二節　 香蕉裝運紙箱化問題
第三節　 吳振瑞案與青果社改進
小　結

第七章　結論
附　錄　田野筆記
徵引書目